За уважението, благодарността и най-здравословните ореховки

За уважението, благодарността и най-здравословните ореховки

Не винаги харесвам работата си. Понякога даже никак. Но за едно съм много благодарна – че имам възможност да работя с изключителни хора и да създам страхотни приятелства!

Изминалата седмица беше кулминация на един работен проект, в който вложих много ентусиазъм и усилия. Винаги е добре, когато нещо приключи успешно, а още по-добре е в такива моменти да направиш равносметка на случилото се.

Моята равносметка за организиране на събитие от голям мащаб, е че са необходими три неотменими еднакви по-важност компонента:

- труд
- вдъхновение
- екип

Липсата на кое да е от трите, може да доведе до неуспех на начинанието. И докато първите 2 зависят от нас самите, то екипът е външен фактор.

Но какво всъщност значи екип? Това са онези хора от плът и кръв, с които заедно работите, споделяте идеи, емоции и по-малко нерви понякога. Онези хора, на които дължиш благодарност и уважение. Същите онези хора, на които често забравяш да благодариш, защото вече гледаш напред – към следващия проект, към следващото предизвикателство.

А е нужно токова малко да затворим кръга, да спрем за миг в центъра, да се погледнем в очите, да кажем “благодаря”.

Може би затова харесвам поклоните в японската традиция – кратък миг, в който забавяш действието, за да изразиш уважение:

“Покланям се на уникалното в теб!”

А нямаме ли нужда да го правим понякога и спрямо самите себе си? Непрекъснато забързани от ритъма на живота, да се спрем за миг сами – в собствения си център – да си благодарим, да изразим себеуважение:

“Покланям се на уникалното в себе си!”

Защото, за да бъдем здрави, не е достатъчно да ядем здравословна храна. Нужно е душата ни да е нахранена. А това означава да се чувстваме ценени, значими и обичани – от другите и от самите себе си.

За да изразя моята благодарност към две колежки за помощта миналата седмица, реших да им подготвя малка вкусна изненада в понеделник сутрин – домашно изпечени ореховки, но не от познатите продукти, а изцяло веган, направени с полезни и здравословни съставки и много приятелски чувства (последното допринася за вкуса!)

Въпреки че ги правя за първи път, резултатът много ми хареса – от фурната се разнася приятен аромат, а изпечените курабийки силно напомнят автентични ореховки – меки, с ядков вкус и дъвчаща консистенция. Определено ще ги направя отново!

Здравословни ореховки

Продукти:
1 ¾ чаши орехови ядки
2 чаши овесени ядки, разделени
3/4 чаша брашно от лимец (друго брашно също би свършило работа)
1/2 чаша непреработена кафява захар
3 ½ супени лъжици кокосово масло (предварително разтопено на водна баня)
1/2 чаша сироп от агаве (или течен мед)
2-3 супени лъжици ядково мляко
2/3 чаша стафиди или сушени боровинки
1 супена лъжица сода за хляб
1 чаена лъжица канела

Приготвяне:

Фурната се загрява на 180 С. Широка тава се застила с хартия за печене и се намазва с мазнина.

Орехите се запичат в отделна тава във фурната за 10-12 мин. Внимава се да не загорят. Запечените орехи се изсипват в купата на кухненския робот и се смилат на брашно. Смесват се останалите сухи съставки – брашното, захарта, содата, канелата и 1 чаша (повтарям една чаша) овесени ядки и се изсипват в купата на робота. Машината се включва за 20-30 сек, за да разбърка добре съставките.

Отделно се смесват разтопеното кокосово масло, агавето и ядковото мляко. Течните съставки се изсипват към сухите и роботът се включва отново за няколко секунди, докато в купата се образува богато, кремообразно, ядково тесто.

Готовото тесто се изсипва в голяма купа и към него се добавят останалата 1 чаша овесени ядки и сушените плодове. Меси се с помощта на шпатула до получаване на еднородна смес.

От сместа с ръце се оформят топки големи колкото топче за пинг-понг (горе-долу 1 ½ суп лъжица тесто) и леко се сплескват с ръка.

Ореховките се пекат в предварително загрятата фурна за 10-12 минути (не повече!) като се внимава да не изгорят. При изваждането са все още меки, но това не бива да ви притеснява.

Оставя се да изстинат върху решетка и се прибират в плътно затворена кутия.

Healthy walnut cookies
Adapted from Oh, she glows

Ingredients:
1 ¾ cup slightly walnuts slightly baked in the oven for 10-12 minutes
2 cups rolled oats, divided
3/4 cup spelt flour
1/2 cup unrefined brown sugar
3 ½ tb spoons coconut butter melted
1/2 cup agave syrup
2-3 tb spoons nut milk
2/3 cups dried red currents
1 tb spoon bakery soda
1 tea spoon cinnamon

Preparation:

Preheat the oven to 180C. Line a tray with baking paper, grease with oil and set aside.

Place the slightly baked walnuts into the food processor and process until a rough meal is formed (mine took less than a minute). Add all remaining dry ingredients – the flour, sugar, soda, cinnamon, and 1 (only one) cup of rolled oats. Pulse for 20-30 sec until all is mixed well.

In a separate bowl mix the melted coconut butter, the agave syrup and the nut milk. Pour in the liquid mixture in the food processor where the dry ingredients are and process for a few seconds until a rich and creamy dough is formed.

Now move to another bowl and fold in the remaining cup of rolled oats and red currents.

Taking approximately 1 ½ tb spoon of dough, shape balls by hand and slightly flatten them on your palm. Arrange in the tray leaving some space between the cookies and place in the oven for 10-12 min (not more!)

The cookies might be still soft but that should not worry you. Leave them to cool on a rack and store in a tightly closed container at room temperature. The cookies remain soft and chewy and amazingly delicious for 3 to 4 days. Cannot guarantee for longer because mine didn’t last that much :-)

Related posts:

юни 7, 2011  |  Десерти, Рецепти

5 comments


  1. these look so yummy..i am going to try them soon

  2. These look delicious! Do you have an english version of the ingredients list/ recipe? I can’t find a translator that works. :S Or any suggestions?

  3. Таня Лунгова

    Ореховките са прекрасни! Благодаря за рецептата! Вече два пъти ги правя и всички, които ги опитаха са възхитени. Поради липса на орехи, използвах лешници и кайсиеви ядки, но това съвсем не промени разкошния им ядков вкус!

Оставете коментар